就業(yè)前景如何？

該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)渠道廣泛，崗位適配性強。主要就業(yè)單位類型包括大中型餐飲服務企業(yè)、中高檔賓館/酒店/酒樓、大型國企食堂、醫(yī)院營養(yǎng)膳食部門、食品加工業(yè)、快餐連鎖企業(yè)、高級私人會所、高端餐飲機構(gòu)以及大中專職業(yè)學校（烹飪教學崗位）。核心就業(yè)崗位涵蓋技術操作類（如大廚、冷房廚師、中西餐廚師等）、管理類（如行政總廚、餐飲部經(jīng)理、酒店經(jīng)理、廚房運營主管等）、營養(yǎng)類（如營養(yǎng)配餐師、膳食設計顧問等）和教育類（如職業(yè)院校烹飪專業(yè)教師、餐飲培訓機構(gòu)講師等）。

升學方面，學生可通過普通專升本考試進入?yún)^(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)本科院校繼續(xù)深造，2023屆畢業(yè)生升本率達20%。主要升本院校包括北部灣大學、南寧學院、廣西外國語學院等。

通過三年的系統(tǒng)學習，學生能夠掌握扎實的烹飪操作技能，包括中西式烹調(diào)、中西式面點制作、食品雕刻與菜品裝飾等；具備現(xiàn)代營養(yǎng)管理能力，懂得食品營養(yǎng)與安全知識，能夠進行營養(yǎng)配餐與膳食設計；同時還能習得餐飲現(xiàn)代廚房運營管理與成本控制等相關管理知識。此外，通過“崗課賽證”融合模式和實踐鍛煉，學生還將具備較強的實踐操作能力、創(chuàng)新能力和崗位適應能力，成為“能操作、懂營養(yǎng)、會管理”的復合型廚政人才。

學生在學期間可考取的職業(yè)證書包括中式烹調(diào)師（四級/中級工及以上）、中式面點師（四級/中級工及以上）、西式烹調(diào)師（四級/中級工及以上）、西式面點師（四級/中級工及以上）。證書可通過國家職業(yè)技能等級證書查詢平臺（http://zscx.osta.org.cn）或廣西職業(yè)技能鑒定指導中心平臺（http://www.gxrcosta.com）查詢。

OBE教學理念

本專業(yè)以OBE成果導向為核心，構(gòu)建"崗課賽證"融合培養(yǎng)體系，精準對接現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)升級需求。獨創(chuàng)"技藝+營養(yǎng)+管理"三維培養(yǎng)模式：傳承非遺烹飪技法，強化現(xiàn)代營養(yǎng)膳食設計能力，植入餐飲數(shù)字化運營課程。通過"崗位-能力-課程"逆向設計機制，將中式烹調(diào)師、營養(yǎng)配餐師等職業(yè)標準轉(zhuǎn)化為模塊化課程，形成"理論夠用+技能精熟"的特色體系，實訓課程占比超50%。實訓基地配備智能烹飪設備，實現(xiàn)教學與生產(chǎn)流程無縫對接。

創(chuàng)新"以賽促學"機制，將全國烹飪大賽標準融入教學，定期舉辦"英華杯"技能大賽,以賽促學!

學生在各類競賽中表現(xiàn)優(yōu)異，成績斐然。例如，在2024年廣西職業(yè)院校技能大賽（高職組）烹飪賽項中，由吳紹鳳、鐘子立、蘇志林、趙丹老師指導的黃念通、周龍鋱、謝和靈、黃玉欣同學獲得團體三等獎。此外，學生還多次在中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中獲得省級獎項，并在行業(yè)國賽中斬獲一二等獎。