3月26日，春光明媚，廣西英華國(guó)際職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院烹飪實(shí)訓(xùn)室內(nèi)熱氣騰騰，一場(chǎng)以“傳承民俗·味啟匠心”為主題的“三月三”傳統(tǒng)美食制作活動(dòng)拉開帷幕。烹飪專業(yè)學(xué)生，化身“非遺傳承小達(dá)人”，以精湛的廚藝復(fù)原壯族五色糯米飯、艾葉青團(tuán)、嶺南斑斕千層糕等傳統(tǒng)美食，讓千年非遺文化在煙火氣中煥發(fā)新生。　　

五色糯香承古法，草木染藝見匠心

　　烹飪學(xué)子選用蝶豆花、密蒙花、紅藍(lán)草、紫蘭草、蘇木、楓葉等天然植物，經(jīng)過浸泡、蒸煮，將糯米染成藍(lán)、黃、紅、紫、橙、黑、綠等七色，象征七彩生活。同學(xué)們嚴(yán)格遵循古法，通過控制浸泡時(shí)間與火候，讓每一粒米都均勻上色，既保留植物清香，又傳遞‘天人合一’的傳統(tǒng)智慧。”

青團(tuán)裹春寄鄉(xiāng)情，雕刻刀下顯神韻

艾草汁按比例混入糯米粉、澄面，包裹芝麻、花生、肉松餡料后蒸制，碧綠的團(tuán)子透著淡淡草本香，寓意“清明安康，驅(qū)邪納吉”。而雕刻的同學(xué)作品更令人贊嘆，刀痕深淺錯(cuò)落，陽(yáng)光下仿佛能聽到千年前的鼓聲回響。非遺傳承人張師傅評(píng)價(jià)：“這些孩子不僅復(fù)刻了形，更雕出了魂。”

薪火相傳，非遺美食創(chuàng)新

斑斕千層糕、鹵味、雜糧等美食也紛紛亮相，每一道都飽含著學(xué)生們對(duì)傳統(tǒng)美食的獨(dú)特詮釋。特別值得一提的是，現(xiàn)場(chǎng)還呈現(xiàn)了水果茶和芋泥糖水等創(chuàng)意美食，將傳統(tǒng)食材與現(xiàn)代飲品巧妙結(jié)合，為古老的非遺文化注入了新的活力。學(xué)生們精心雕刻的作品，更是活動(dòng)中的亮點(diǎn)，精美的造型展現(xiàn)了高超的刀工技藝，引得眾人駐足觀賞。

非遺沃土育匠人，職教花開別樣紅

此次“三月三”非遺美食實(shí)踐活動(dòng)，不僅讓學(xué)生“在傳承中學(xué)技”，更以美食為媒，架起職業(yè)教育與傳統(tǒng)文化的橋梁。未來(lái)，學(xué)校將持續(xù)深化“非遺+職教”模式，讓雕刻刀下的圖騰、蒸籠里的香氣，成為新時(shí)代青年文化自信的生動(dòng)注腳。

來(lái)源：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

編輯：周蔚

審核：潘菲菲